Embora os feijões-de-lima e os feijões-manteiga sejam do mesmo gênero, eles são, na verdade, dois tipos diferentes de feijão. A versão menor é conhecida como feijão-de-lima bebê, enquanto as versões maiores de feijões-de-lima são o que muitas pessoas sabem ser feijão-manteiga.
Ambos os tipos de feijão são ricos em fibras, praticamente isentos de gordura e uma boa fonte de proteína. A presença de fibra dietética permite que as pessoas reduzam o colesterol e regulem seus níveis de açúcar no sangue. Como a maioria das leguminosas, o feijão-lima e o feijão-manteiga são fervidos em água antes de serem consumidos e geralmente é uma boa ideia deixá-los de molho durante a noite antes de cozinhar.
