Um recipiente aberto de refrigerante perde efervescência quando aquecido. O dióxido de carbono que cria a carbonatação é mais solúvel em baixas temperaturas; quando a temperatura da solução aumenta, o dióxido de carbono retorna ao seu estado gasoso e escapa para a atmosfera.
A temperatura é apenas um fator que afeta o nível de carbonatação do refrigerante. A pressão é o outro contribuinte; o dióxido de carbono permanece em solução em uma lata ou garrafa de refrigerante lacrada porque o recipiente está sob pressão. Um recipiente selado retém o dióxido de carbono, permitindo que o gás se dissolva no refrigerante assim que a temperatura baixar. Se a lata for aberta antes que uma temperatura suficientemente baixa seja atingida, o dióxido de carbono escapa da mesma forma que ocorre quando um recipiente aberto é aquecido.
O mesmo princípio afeta outros produtos carbonatados. Os comprimidos de Alka-Seltzer efervescem porque liberam dióxido de carbono quando dissolvidos em água. Essa reação ocorre mais rapidamente em água quente; as bolhas de dióxido de carbono sobem à superfície sem se dissolver. A água fria perde sua carbonatação por um longo período de tempo, devido a parte do dióxido de carbono liberado formar uma solução. Alterar a temperatura de uma solução Alka-Seltzer é um experimento popular em sala de aula usado para demonstrar como diferentes condições afetam a solubilidade.
