As bananas possuem um valor nutricional acentuado. Eles fornecem uma grande quantidade de carboidratos ao corpo humano e uma banana verde tem mais amido do que açúcares. A fibra extraída das partes do pseudocaule e do pedúnculo da bananeira constitui celulose, hemicelulose, pectina e lignina.
Os componentes da banana incluem umidade, proteína, gordura, carboidratos, fibras, cinzas e minerais como cálcio, ferro e fósforo. A fruta também é composta por vitaminas como ácido ascórbico, beta-caroteno, tiamina, niacina e riboflavina. O conteúdo de gordura e proteína da banana é menor em comparação com os níveis de carboidratos e alguns minerais como fósforo e cálcio. A porcentagem dos componentes químicos difere em vários cultivares de banana.
