Polaridade é uma propriedade física de compostos que se relacionam com outras propriedades físicas, como pontos de fusão e ebulição ou solubilidade. Polaridades de ligação surgem de ligações entre átomos de eletronegatividade diferente. Uma molécula pode ser iônica, polar ou apolar.
Uma molécula polar é formada quando uma extremidade de uma molécula tem uma carga positiva e a extremidade oposta tem uma carga negativa, criando assim pólos elétricos. Uma molécula apolar não tem cargas nas extremidades, pois os elétrons são distribuídos mais simetricamente e se cancelam.
Ao tentar criar uma solução, uma molécula polar não se mistura com uma molécula apolar. Um exemplo disso é visto com água, uma molécula polar e óleo, uma molécula não polar; as duas moléculas não podem se misturar para formar uma solução. No entanto, água e álcool podem se misturar para formar uma solução, pois ambos são moléculas polares.
