O açúcar se dissolve mais rapidamente no chá quente do que no chá gelado porque a solubilidade dos solutos nos solventes geralmente aumenta com o aumento da temperatura, de acordo com a Rutgers University. O calor fornece energia para quebrar as ligações moleculares no sólido, fazendo com que ele se dissolva mais rápido.
Este efeito da temperatura na solubilidade dos sólidos é explicado usando o Princípio de Le Chatelier. O princípio afirma que, se o estresse, como o calor, for aplicado a um equilíbrio, o sistema se ajustará para minimizar o efeito do estresse. Portanto, uma vez que a quebra das ligações moleculares requer calor, um aumento na temperatura favorece a dissolução à medida que o sistema tenta remover o calor adicionado.
