A temperatura da água afeta a taxa de dissolução do açúcar. O açúcar se dissolve mais rápido em água mais quente do que em água mais fria. Duas coisas são necessárias para que uma substância se dissolva e crie uma solução: a própria substância, ou o soluto, e a substância na qual está se dissolvendo, ou o solvente.
Um dos fatores que aumenta ou diminui a taxa de dissolução de uma substância, como o açúcar, é a temperatura do solvente. Para o açúcar, ele se dissolve mais rápido em temperaturas mais quentes. Isso acontece porque o calor aumenta a ação molecular no açúcar e permite que os cristais de açúcar se quebrem mais rapidamente.
