O sal de mesa é um composto iônico composto pelos elementos sódio e cloro, em proporções iguais. O símbolo químico para este composto é NaCl, e é um nutriente essencial para seres humanos e muitos outros animais.
Esse tipo de sal é conhecido como halita, ou sal-gema, em sua forma mineral, e é a principal causa da salinidade nos oceanos. Além de temperar alimentos, o cloreto de sódio é usado por humanos para descongelar estradas, como conservante para peixes e outras carnes e no processamento de produtos químicos industriais. Os principais fornecedores de sal do mundo são a China e os Estados Unidos, que juntos produziram mais de 100 milhões de toneladas em 2010.
