O amido consiste em carbono, hidrogênio e oxigênio. O amido é formado a partir de monômeros de glicose ligados em conjunto com reações de desidratação, dando a fórmula (C6H10O5) n, onde "n" é o número de monômeros de glicose ligados juntos.
As plantas usam amido para armazenar glicose extra, que mantém a energia necessária para a respiração celular. O amido nas plantas é armazenado em grânulos e dividido conforme a necessidade de energia. A fotossíntese gera a glicose usada no amido, que é então polimerizado por meio de uma reação de desidratação. A resistência e o comprimento das moléculas de amido tornam o amido um componente importante de muitos papéis e produtos à base de papel, incluindo papelão e caixas. O amido é insolúvel em água fria e outros solventes.
