Fungos notáveis incluem leveduras, também conhecidas como saccharomyces, penicillium chrysogenum, aspergillus oryzae e fusarium venenatum. Vários fungos são usados em alimentos e medicamentos, em contraste com fungos que funcionam como pragas.
O fermento é um fungo unicelular que se reproduz assexuadamente. Pode ser utilizado em produtos à base de pão e trigo ou no processo de fermentação na fabricação de bebidas alcoólicas. Aspergillus oryzae, também conhecido como bolor Shoyu koji, é usado na preparação de molho de soja e saquê. Aspergillus oryzae também é usado na preparação de missô. Fusarium venenatum é usado na produção de um substituto de carne conhecido como Quorn. Agaricus bisporus, cogumelos botão, são comumente usados como cobertura de pizza ou ingrediente de salada. As espécies de tubérculos de fungos são apreciadas como um ingrediente conhecido como trufas. Muitas variedades das espécies de tubérculos são difíceis de domesticar e, portanto, extremamente valiosas.
Ao contrário dos fungos que são utilizados em produtos para beneficiar humanos, os fungos também podem causar problemas em humanos. Tinea corporis é a causa da dermatofitose, também conhecida como micose. Outros fungos do gênero tinea causam doenças semelhantes, como pé de atleta e coceira de atleta.
Os fungos são incapazes de fabricar seus próprios alimentos por meio da fotossíntese e são heterótrofos. Muitos fungos são parasitas que se alimentam de outras formas de vida para se sustentar.
