O sal derrete o gelo mais rápido do que a mesma quantidade de açúcar porque há mais moléculas no sal do que no açúcar. É a propriedade coligativa do sal que faz o gelo derreter mais rápido.
A água pura tem um ponto de congelamento constante. Está a 32 graus Fahrenheit. Quando uma substância é adicionada à água, ela faz duas coisas.
- Reduz a temperatura de congelamento da água
- Varia a temperatura de congelamento da água - é por isso que a taxa de derretimento da água polvilhada com açúcar é diferente da taxa de derretimento da água polvilhada com sal
Em ambos os casos, a temperatura é reduzida, razão pela qual o sal é colocado nas estradas durante temperaturas congelantes. Isso significa que a água na estrada não congela, mesmo que a temperatura do ar esteja fria o suficiente.
A natureza química da substância que é colocada no gelo, no entanto, não é um fator importante. Em vez disso, o número de moléculas determina o quão rápido ou lento o gelo derrete. Isso é conhecido como propriedade coligativa.
Suponha que haja a mesma medida de sal e açúcar - uma colher de sopa. Existem mais moléculas na colher de sopa de sal do que na colher de açúcar. É por isso que a colher de sopa de sal derrete o gelo mais rápido do que a colher de açúcar.
