O sal, assim como qualquer outra substância solúvel, se dissolve mais rápido na água quente porque o calor faz as moléculas de água se moverem mais rápido, criando mais espaço entre elas. Esse espaço extra significa que as moléculas de sal se formam mais facilmente contato com as moléculas de água, ligando-se a elas e criando uma solução.
O sal se dissolve na água porque a molécula de água tem uma extremidade negativa e uma extremidade positiva. Os íons cloreto no sal são carregados negativamente, enquanto os íons sódio carregam uma carga positiva. As extremidades carregadas da molécula de água atraem os íons do sal, quebrando a formação cristalina do sal.
Quando a água é aquecida, as moléculas de água se movem mais rapidamente e se afastam. Isso cria mais espaço entre as moléculas de água, para que as moléculas de sal possam se ligar a elas mais facilmente. A agitação também acelera o processo, colocando as moléculas de sal e água em contato umas com as outras.
