O amido não daria um teste de Fehling positivo. Este teste é usado para testar a presença de açúcares, como frutose, glicose e maltose, com exceção da sacarose.
O teste de Fehling é considerado positivo quando a solução muda de azul para laranja. Para testar quimicamente a presença de amido, é usada uma solução de iodo. Se mudar de vermelho para preto ou azul, o teste é positivo. Por exemplo, quando gotas de solução de iodo são adicionadas a uma batata descascada, sua cor muda para azul ou preto. Embora o amido seja formado a partir de unidades de glicose, ele tem uma configuração de molécula complexa e não é tão doce quanto a glicose.
