De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, a cartilagem está localizada no nariz e nas orelhas, bem como em várias articulações do corpo, incluindo joelhos, quadris, ombros e dedos. A cartilagem é uma delas dos principais tecidos conjuntivos do corpo. Tem a forma de uma matriz e contém proteínas, açúcares e colágeno. A Wikipedia observa que a cartilagem também é encontrada nos discos intervertebrais e nos brônquios.
A University of California, San Francisco descreve a cartilagem articular como um material firme e elástico. Embora seja durável, o uso repetitivo pode causar desgaste. Esse problema se manifesta com freqüência nos joelhos. Aproximadamente 6 milhões de pessoas por ano sofrem de danos na cartilagem do joelho. A Wikipedia afirma que a cartilagem tem uma capacidade limitada de se curar ou se reparar. Para descobrir os danos à área, os médicos devem primeiro injetar corante na membrana sinovial antes de fazer um raio-X. Isso é necessário porque a cartilagem geralmente não aparece nas radiografias.
O Centro Médico da Universidade de Maryland explica que algumas pessoas ingerem cartilagem suplementar para ajudar com uma variedade de doenças. Embora os pesquisadores inicialmente estivessem esperançosos de que a ingestão da cartilagem de tubarões pudesse ser útil no combate ao câncer ou na reparação ou no crescimento de uma nova cartilagem, não há evidências científicas para provar que sim.
