Mesmo sem respingos de carne, o molho ainda pode ser feito com caldo de carne. O processo de fazer molho com caldo de carne é semelhante em termos de uso de farinha ou amido de milho para engrossar o caldo.
O Molho de Molho é tradicionalmente feito com os sucos que pingam da carne enquanto ela está sendo assada. O suco é temperado com sal ou pimenta, e até mesmo colorido ou dourado com corante alimentício ou para dourar o molho. Geralmente é servido para dar sabor à carne assada, purê de batata ou arroz.
Na ausência de respingos, o molho pode ser feito com caldo de carne. A seguir, uma receita simples de como fazer molho a partir de um caldo:
Ingredientes
- 2 xícaras do caldo de carne desejado
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de caldo de frango
- pitada de pimenta
- Molho para dourar, se desejar
Etapa 1: Aqueça 1 1/2 xícaras de caldo, os grânulos do caldo de frango e a pimenta em uma panela pesada de 1 litro em fogo médio. Mexa constantemente até que todos os grânulos do caldo tenham se dissolvido.
Etapa 2: em uma tigela, misture o caldo restante e a farinha com um batedor até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3: despeje a mistura na panela enquanto mexe.
Passo 4: Deixe ferver até engrossar com a consistência desejada. Adicione gotas de molho para dourar para obter um molho de cor mais escura.
