Em uma solução, os íons de iodo indicam a presença de amido, alterando a cor da solução de amarelo para azul intenso. Os íons de iodo são normalmente adicionados a uma solução como iodeto de potássio.
Uma solução de iodo varia de amarelo a marrom escuro, dependendo da concentração, enquanto uma solução de amido é incolor. O amido contém a proteína amilose. Os íons de iodo assumem a forma enrolada da proteína amilose. A presença dos íons altera a forma da amilose, que altera os níveis de energia dos elétrons. Os novos níveis de energia refletem ondas de luz azul escuro, causando a mudança de cor.
