A teoria do fluxo de pressão afirma que a água com moléculas de alimento dentro dela se move através do floema de uma planta por meio de pressão. Essa teoria se destina a explicar como os alimentos se movem dentro das plantas.
A teoria do fluxo de pressão observa que a pressão é criada através da água sendo puxada para as células da planta. As células de água são puxadas para dentro da planta quando existe um gradiente de difusão. Este gradiente cria uma mudança na pressão, o que força a osmose.
Enquanto a água é absorvida pela planta, todos os nutrientes da fotossíntese também se acumulam dentro do floema. À medida que os dois elementos se unem e continuam a crescer, aumenta a pressão de turgor e o fluido que transporta os nutrientes da fotossíntese se move pela planta.
À medida que o fluido se move pelo floema, diferentes partes da planta, como o caule, removem os açúcares dele. Ao longo do processo de remoção dos açúcares da água, a pressão dentro do floema diminui até que a água esteja completamente pura.
Uma vez que a pressão está baixa o suficiente e o alimento foi removido, a água flui para fora da planta por osmose novamente ou é sugada para outras áreas, como o xilema, por meio de uma forma de transpiração.
