O ácido butanóico, também chamado de ácido butírico, tem a fórmula CH3CH2CH2-COOH. Pode ser encontrada em laticínios e tem um cheiro profundamente desagradável e gosto ruim. É encontrado no vômito humano e lhe confere seu cheiro característico. O ácido também é criado pela fermentação no intestino.
O ácido butanóico é um líquido incolor que pode ser dissolvido em água, éter ou etanol. É um ácido bastante forte que pode atacar metais.
O ácido butanóico é usado para fazer ésteres, o que geralmente é feito substituindo a molécula de hidrogênio em COOH por um átomo de carbono ligado a três átomos de hidrogênio. Ironicamente, os ésteres costumam ter um cheiro doce e um sabor agradável.
