Os blocos de construção do amido são monômeros de glicose. O amido é um carboidrato complexo produzido exclusivamente por plantas como armazenamento de moléculas de glicose.
Em bioquímica, os carboidratos são considerados uma das biomoléculas essenciais para a sobrevivência de um organismo. Os carboidratos são as principais fontes de combustíveis biológicos que impulsionam os processos celulares, como a respiração. Além dos carboidratos, outras moléculas orgânicas vitais incluem lipídios, proteínas e ácidos nucléicos. Com exceção dos lipídios, carboidratos, proteínas e ácidos nucléicos são ainda classificados como macromoléculas ou compostos orgânicos que são sintetizados usando blocos de construção conhecidos como "monômeros". Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, os nucleotídeos formam as unidades fundamentais dos ácidos nucleicos e os monossacarídeos são os monômeros dos carboidratos.
Os monossacarídeos consistem nas moléculas de açúcar mais simples, enquanto os dissacarídeos são formados quando dois monossacarídeos se unem covalentemente. Os carboidratos complexos, chamados de "polissacarídeos", funcionam para o armazenamento de alimentos, reforço para as estruturas das plantas e fontes de energia. O polissacarídeo de amido é composto de uma longa cadeia de moléculas de glicose unidas quimicamente por ligações 1-4 alfa glicosídicas. A glicose, que também serve como bloco de construção para outros polissacarídeos, como glicogênio, quitina e celulose, tem a fórmula molecular C6H12O6. É o monossacarídeo mais abundante e um dos principais produtos da fotossíntese.
