O alimento é necessário ao corpo humano para obter energia, para reparar e construir células, prevenir e curar doenças. Embora seja possível obter nutrientes de uma maneira cientificamente controlada, o alimento comum é a maneira mais eficiente de obter energia e nutrientes.
Os alimentos podem ser divididos em conteúdo de energia e nutrientes. A quebra de gorduras, proteínas e carboidratos determinará quanta energia o corpo pode derivar de uma determinada quantidade de alimento. Gorduras e carboidratos são usados principalmente para energia, enquanto a proteína é quebrada em aminoácidos para serem usados na construção e reparo de células e tecidos. Os nutrientes de um alimento incluem todas as vitaminas e minerais de que o corpo precisa para se manter saudável contra as doenças.
