A assimilação no sistema digestivo é o processo pelo qual os nutrientes dos alimentos são levados para as células do corpo depois que o alimento foi digerido e absorvido, de acordo com IvyRose Holistic. Existem quatro estágios básicos do processo do sistema digestivo.
O primeiro estágio é a ingestão, e é o processo pelo qual o alimento é levado para o corpo e inclui os processos que ocorrem na boca, como mastigar e a saliva, criando uma reação química para ajudar a quebrar o alimento para engolir. O próximo processo é a digestão, durante a qual o alimento ingerido é dividido em uma forma que pode ser absorvida e assimilada pelas células e tecidos do corpo.
Existem dois tipos de processos que compõem o processo de digestão: o processo mecânico, que inclui mastigar ou processar os alimentos na boca, e também o processo químico, ou seja, a reação química das enzimas, bile e ácidos para se decompor a comida. Ocorre a absorção, que é a captação de fluidos e nutrientes para o tecido do corpo. O alimento digerido é absorvido pelo sangue e pela linfa por meio do canal alimentar. A maior parte do processo de absorção ocorre no jejuno e no íleo do intestino delgado. O álcool, por outro lado, é prontamente absorvido pelo estômago.
O intestino delgado é revestido por processos semelhantes a dedos chamados Villi, que aumentam a área de superfície permitindo a maior e melhor taxa de absorção. Por último, está o processo de eliminação, que consiste em se livrar de quaisquer resíduos do sangue por meio dos rins e do trato urinário.
