Um sifão é um tubo usado para mover líquidos entre locais sem qualquer bombeamento mecânico. Este dispositivo usa pressão para manter o líquido fluindo sem exercer força externa.
Sifões são uma forma eficaz de bombear líquido para fora de uma área ou recipiente. Por exemplo, ao irrigar um campo, um sifão move a água da bacia hidrográfica para o campo. Da mesma forma, o sifonamento é comumente usado na fabricação de cerveja, quando o cervejeiro precisa transportar o mosto líquido entre os recipientes sem introduzir oxigênio na mistura.
Sifões operam usando pressão atmosférica. O recipiente onde o líquido começa deve ser mais alto do que o recipiente ou área para onde o líquido é sifonado. Este diferencial de altura garante que o líquido flua em direção à área inferior; o comprimento mais longo do tubo naquela direção garante que a gravidade puxa o líquido na direção correta. O tubo deve então ser enchido com o líquido. Quando o fluxo começa, ele diminui a pressão atmosférica no tubo; o espaço que o líquido evacuado se move em direção a um vácuo. Isso cria um diferencial de pressão com a área de alta pressão do líquido fora do tubo. Este diferencial de pressão puxa o líquido para o tubo para equalizar a pressão. Enquanto isso, a gravidade continua puxando mais líquido para fora da extremidade inferior do tubo, mantendo um fluxo contínuo através do sifão.
