As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. A função de uma enzima é aumentar a taxa de uma reação biológica. Quando uma enzima está em contato com um reagente compatível chamado substrato, pode ocorrer uma reação.
Uma enzima é, na verdade, um complexo de vários fatores que, juntos, formam a molécula. A apoenzima é a parte polipeptídica da enzima. Tem uma forma inativa conhecida como pró-enzima ou zimogênio. Quando a pró-enzima está inativa, pode conter mais aminoácidos do que em sua forma ativa. Estruturas não proteicas na enzima são conhecidas como cofatores.
