O glicocálice é um fluido espesso e viscoso secretado por todos os tipos de bactérias. Este fluido é transparente e inodoro, mas varia em viscosidade e volume. O glicocálice pode aparecer nas paredes celulares como cápsulas, que são fortemente unidas e como depósitos rígidos da substância.
O glicocálice também pode aparecer na camada externa da bactéria, em uma forma mais fracamente estruturada e desorganizada. O glicocálice que cobre a superfície externa das bactérias é chamado de camada de limo e ajuda as bactérias a se moverem. Independentemente de o glicocálice se formar dentro ou fora, ele protege os órgãos bacterianos de danos e é composto de pequenas fibras viscosas. O glicocálice é criado principalmente pela glicose e também contém pequenas quantidades de água.
