O endosperma é um tecido nutritivo produzido dentro da semente das angiospermas (a maioria das plantas com flores) durante o período de fertilização. Ele envolve o embrião com o objetivo de fornecer nutrição na forma de amido e frequentemente de proteínas e óleos.
A Encyclopedia Britanica afirma que a indução do endosperma necessita da ligação de pelo menos um núcleo no saco embrionário com um núcleo de esperma do grão de pólen. O processo de endosperma varia de acordo com os tipos de angiospermas. Por exemplo, em sementes como ervilhas e feijões, o endosperma é completamente absorvido na maturidade. Em outros, como o trigo, o endosperma é aparente até a germinação. Observa-se que o endosperma é responsável pela importância econômica dos grãos de cereais e sementes oleaginosas.
PlantCell confirma a noção de que o endosperma representa uma fonte vital de alimentos, rações e matérias-primas industriais para a humanidade. No entanto, apesar dessa afirmação, continua afirmando que a origem e o processo envolvidos no desenvolvimento de endospermas permanecem obscuros. No entanto, existem duas visões sobre o avanço do endosperma que se manifestou após a descoberta da fertilização dupla. Em uma postulação, teoriza-se que o endosperma é um derivado de um embrião gêmeo benevolente. No outro, sugere-se que o endosperma é o resultado do desenvolvimento prolongado do megagametófito (o gametófito feminino nas plantas com sementes), que se acredita avançar quando a célula central é fertilizada pelo segundo gameta masculino. Apesar da ambivalência de sua origem, a função predominante das endospermas é cercar e nutrir um embrião em desenvolvimento.
