As sementes de girassol brotam em sete a 10 dias, e as plantas amadurecem e produzem sementes em 80 a 120 dias, dependendo do tipo de flor, de acordo com Burpee, um distribuidor de sementes. As plantas precisam estar a cerca de 60 centímetros de distância.
Os girassóis crescem muito rapidamente, às vezes chegando a 6 pés de altura em apenas três meses, de acordo com Burpee. Estampar a planta amarrando-a a um suporte rígido alivia o estresse nos galhos e evita que as flores quebrem do caule. As plantas de girassol maduras produzem sementes comestíveis que são colhidas quando a parte de trás da flor fica marrom-amarelada e a cabeça da flor começa a cair.
