A massa molar da vitamina C, ou ácido ascórbico, é 176 gramas /mol. Sua fórmula molecular é C 6 H 8 O 6 , e é um anel de carbono de seis membros intimamente relacionado à glicose.
A vitamina C é encontrada naturalmente em muitas frutas e vegetais. É considerado um nutriente essencial na dieta humana devido à sua capacidade de reparar e manter células do tecido conjuntivo e células ósseas. Também é conhecido como antioxidante e tem a capacidade de reparar o dano oxidativo dos radicais livres em todo o corpo humano. Por esse motivo, muitas pessoas utilizam a vitamina C como um suplemento antienvelhecimento e anticâncer.
