Na maioria das vezes, líquidos mais espessos demoram mais para ferver. Viscosidade e ponto de ebulição são propriedades físicas determinadas por forças intermoleculares. Embora a viscosidade e o ponto de ebulição não afetem diretamente um ao outro, há uma correlação baseada na força dessas forças intermoleculares.
O ponto de ebulição é a temperatura na qual um líquido se transforma em vapor. Essa mudança de fase de líquido para vapor ocorre porque o calor rompe as ligações intermoleculares que existem entre as moléculas do líquido. Quando essas moléculas se separam, elas evaporam. Forças intermoleculares mais fortes requerem mais calor para serem quebradas.
A viscosidade de um fluido é uma medida de sua resistência ao fluxo ou movimento. Quanto mais viscoso um líquido, mais resistente ele é contra o fluxo, de acordo com Allan Harvey, do National Institute of Standards and Technology. Essa resistência também se deve à força de ligação intermolecular entre as moléculas de líquido - quanto maior a força de ligação, maior a viscosidade.
