Salvatore Ferrara criou os primeiros doces quebra-mandíbulas. Ferrara foi um imigrante da Itália para os Estados Unidos. Ele também fundou uma das empresas de doces sem chocolate de maior sucesso, a Ferrara Pan Candy Company.
Ferrara começou esta empresa com seus dois irmãos em 1919. Depois de chegar aos Estados Unidos em 1900, ele trabalhou em muitos outros empregos antes de poder pagar uma pequena confeitaria. Lá, ele fez amêndoas com cobertura de chocolate que se tornaram tão populares que ele abriu uma empresa para fazê-las. Ele e seus irmãos criaram doces como Jaw Busters, Boston Baked Beans, Lemonheads e Red Hots.
