O suor em humanos demonstra a tendência da água de absorver calor, superando as ligações de hidrogênio que mantêm suas moléculas unidas. Esta propriedade possibilita que os humanos permaneçam frios por meio do suor, porque a água requer níveis imensos de energia evaporar.
O suor na superfície da pele utiliza o calor do corpo para fazer a transição para um estado gasoso à medida que evapora, produzindo um efeito de resfriamento. A água (suor) absorve 580 calorias /grama de energia à temperatura normal da pele para produzir o efeito de resfriamento da evaporação da transpiração. A sudorese na pele geralmente começa a 37 graus Celsius ou 100,4 graus Fahrenheit. No ponto de ebulição, a água usa 540 cal /g para evaporar.
