Em 2014, nenhum ponto de ebulição da sacarose foi identificado. O material tem um ponto de decomposição e ponto de fusão em temperaturas entre 190 a 192 graus Celsius.
A sacarose é um material sólido, inodoro, de cor branca. É comumente conhecido como açúcar e normalmente é feito com cana ou beterraba. O material tem sabor adocicado e aparência cristalina. Em 2013, aproximadamente 175 milhões de toneladas métricas de sacarose foram produzidas como açúcar em todo o mundo. A sacarose é solúvel em água a pelo menos 25 graus Celsius. As primeiras menções ao açúcar começaram a aparecer em manuscritos chineses por volta do século VIII a.C.
