A maior organela nas células vegetais que contém a seiva celular é o vacúolo. As células vegetais geralmente têm um único vacúolo que pode ocupar 80% ou mais do volume de uma célula.
Uma membrana chamada tonoplasto envolve o vacúolo. Conforme a célula da planta cresce, vacúolos menores se fundem para formar um grande vacúolo central.
Uma das principais funções do vacúolo é o armazenamento. O vacúolo da célula vegetal armazena a seiva da célula, que é um termo geral usado para descrever os vários conteúdos possíveis de um vacúolo. Algumas seivas de células vegetais consistem em pigmentos vegetais, enquanto outras contêm proteínas para nutrir uma semente, sais e minerais ou produtos químicos que têm um gosto ruim para os insetos. Outra função do vacúolo é dar suporte e estrutura à célula vegetal.
