A função de um fator MFP é aumentar a absorção de ferro, de acordo com Nutrition 411. Fatores MFP são encontrados em carnes, peixes e aves. Outros fatores que podem aumentar a absorção de ferro incluem vitamina C, ácido cítrico e láctico, ácido clorídrico e açúcar.
A vitamina C pode ser encontrada em laranjas e outras frutas cítricas. O ácido clorídrico é produzido pelo estômago. Os alimentos que inibem a absorção de ferro incluem fibras em frutas e vegetais, fitatos em espinafre, cálcio e fósforo no leite e produtos lácteos e ácido tânico e polifenóis encontrados no chá e café. Os alimentos ricos em ferro são peixes e mariscos, carne magra, carne de órgãos como fígado, feijão e legumes, tofu e outros produtos de soja e vegetais como espinafre, brócolis e aspargos.
