Um único litro de gordura humana pesa aproximadamente 900 gramas ou 1,9 libras. De acordo com Nutracheck, a densidade média da gordura humana é de 0,9 gramas por mililitro.
A substância comumente referida como gordura é tecnicamente tecido adiposo. O tecido adiposo é composto por uma rede de membranas celulares e fibras que contêm glóbulos de gordura. Existem dois tipos de tecido adiposo: branco e marrom. O tecido adiposo branco, o mais comum, é usado para isolamento, amortecimento e energia. Esse tipo de gordura ajuda a reter o calor corporal, o que é especialmente importante em climas frios. Ele reduz o trauma em órgãos e estruturas internas da mesma forma que o plástico bolha em uma embalagem. É também a forma mais densa de armazenamento de energia, capaz de armazenar 9 calorias por grama, enquanto os carboidratos e proteínas podem armazenar apenas 4 calorias por grama. O tecido adiposo marrom é encontrado principalmente em mamíferos jovens e mamíferos que hibernam. Na verdade, esse tipo de gordura consome energia para produzir calor.
