A fórmula química da glicose é C6H12O6. É um composto pulverulento branco, solúvel em água e envolvido em vários processos biológicos em todo o corpo humano.
No corpo humano, a glicose é absorvida diretamente na corrente sanguínea a partir dos alimentos que os humanos comem. Em seguida, é utilizado pelas células do corpo como fonte de energia. Como fonte de energia, a glicose pode ser utilizada na respiração aeróbica, respiração anaeróbica e fermentação. É um monossacarídeo que também é uma fonte primária de energia para o cérebro humano. Sua biodisponibilidade no corpo afeta muito a capacidade do corpo de funcionar adequadamente.
