O suco pancreático é composto por várias enzimas, incluindo tripsinogênio, quimiotripsinogênio, elastase, carboxipeptidase, lipase pancreática, nucleases e amilase. Estas são liberadas no intestino delgado, onde ajudam a quebrar gorduras, proteínas e carboidratos para absorção na corrente sanguínea. O suco pancreático também contém um alto nível de bicarbonato para neutralizar o ácido estomacal.
O suco pancreático é produzido pelo pâncreas, um órgão digestivo e glândula produtora de hormônios encontrado em animais vertebrados. Em seu papel de glândula, é a origem de importantes hormônios, como a insulina e o glucagon. O pâncreas também é controlado por hormônios, especificamente secretina e colecistocinina. Eles são liberados quando a matéria alimentar ácida passa para o duodeno, a parte superior do intestino delgado, diretamente abaixo do estômago. As células ductais liberam a porção de bicarbonato do suco e as células acinares liberam a porção de enzima.O próprio pâncreas não é imune às enzimas que produz fora das estruturas projetadas especificamente para carregá-las. O próprio pâncreas pode ser digerido se houver uma ruptura nos dutos que transportam as enzimas. Lesões no pâncreas são muito perigosas e requerem atenção médica qualificada. Existem várias condições que podem fazer com que a pressão dentro dos dutos aumente e aumente o risco de ruptura.
