As vitaminas A, B6, B12, C, D, E e folato são micronutrientes essenciais necessários durante o importante estágio de crescimento e desenvolvimento da puberdade em jovens adultos entre 14 e 18 anos, de acordo com o Linus Pauling Institute. Minerais essenciais para a puberdade incluem cálcio, ferro, magnésio, potássio, sódio e zinco. Micronutrientes adicionais necessários são biotina, niacina, ácido pantotênico, riboflavina, tiamina, vitamina K, cromo, cobre, fluoreto, iodo, manganês, fósforo e selênio.
A subnutrição tem o potencial de impedir o início dos surtos de crescimento em adolescentes, afirma o Instituto Linus Pauling. O consumo excessivo de macronutrientes durante a puberdade, como carboidratos, gorduras e proteínas, pode levar ao ganho de peso excessivo. Isso é especialmente um problema em países desenvolvidos, onde jovens adultos consomem dietas ricas em junk food e deficientes em alimentos ricos em nutrientes, como frutas e vegetais.
