Uma reação alérgica a amêndoas pode produzir sintomas leves, como um leve formigamento na boca logo após a ingestão de amêndoas, a uma reação sistemática e grave com risco de vida, de acordo com Food-Info. Os sintomas graves de alergia à amêndoa incluem urticária, inchaço da garganta, asma e choque anafilático. A gravidade da reação de uma pessoa às amêndoas é baseada na proteína da amêndoa à qual ela é alérgica.
As amêndoas são consideradas uma noz de árvore, embora pertençam à família Rosaceae, que inclui maçãs, peras e morangos, de acordo com Food-Info. Como as amêndoas estão presentes em muitas formas nos alimentos processados, evitá-las pode ser difícil e requer o cumprimento estrito da leitura dos rótulos. Muitas pessoas alérgicas a amêndoas também são alérgicas a outras nozes, bem como a algumas frutas da família Rosaceae e ao pólen de bétula. A menos que uma clara tolerância tenha sido comprovada a outras nozes, uma pessoa com alergia a amêndoas deve evitá-las devido à possível reatividade cruzada. As alergias a nozes geralmente aparecem na infância, embora alguns adultos possam desenvolver a alergia.
Testes de alergia cutânea e testes de sensibilidade alimentar a radioalergosorvente são as melhores maneiras de confirmar uma alergia a amêndoas, de acordo com o Food-Info. O RAST envolve testar o sangue de uma pessoa quanto à sensibilidade a certos alérgenos, observa About.com.
