Os riscos à saúde decorrentes da ingestão de amido de milho incluem ganho de peso, pressão alta, câncer, anemia, prisão de ventre, úlceras, cáries dentárias e diabetes. Esses riscos aumentam com o consumo de grandes quantidades de amido de milho. Pica é a condição médica de desejo por amido de milho. A amilofagia é um tipo de pica caracterizada pelo consumo compulsivo de amido de milho. É comum entre mulheres grávidas, de acordo com a alimentação saudável.
O amido de milho é derivado do endosperma do grão de milho. É usado como espessante de alimentos e é comumente encontrado em alimentos cozidos e fritos. De acordo com a Healthy Eating, o amido de milho é um alimento de baixa nutrição e alto teor calórico. A falta de ferro e zinco adequados no sangue é uma causa comum do desejo de amido de milho. O amido de milho tem 30 calorias por colher de sopa, mas carece de fibras, proteínas, vitaminas e gorduras. O milho geneticamente modificado apresenta mais riscos à saúde do que o amido de milho orgânico.
Pica afeta adultos e crianças. Os sintomas da pica incluem a ingestão de materiais não alimentares, como argila, tinta, gelo e areia. O exame de sangue para a deficiência de minerais é usado no diagnóstico de pica. O tratamento da pica se concentra na mudança de comportamento, na reposição de minerais ausentes e na resolução de condições médicas subjacentes, como a anemia por deficiência de ferro. A amilofagia em uma mulher grávida pode causar desenvolvimento anormal do bebê e parto prematuro, explica a Wikipedia. Quando houver suspeita de desejo por amido de milho, um médico deve ser consultado imediatamente para avaliação e tratamento.
