De acordo com a Better Homes and Gardens, as flores das hortênsias são azuis, rosa, brancas ou amarelas. Elas têm folhagem azul ou verde, e muitas hortênsias envelhecem até a cor lilás.
Embora nem todas as flores de hortênsia mudem de cor, as cores podem diferir sazonalmente, dependendo do clima, estresse na planta e mudanças ambientais, de acordo com About.com. As diferentes variedades de hortênsias variam em cor, tamanho e época de floração. É possível que as cores das hortênsias mudem entre rosa e azul, dependendo dos níveis de alumínio do solo e do equilíbrio do pH. Alterar e manter essas cores é uma técnica comum entre os produtores.
De acordo com About.com, as flores das hortênsias ficam azuis quando o solo é ligeiramente ácido e quando há alumínio presente no solo. Isso é feito usando solo naturalmente ácido e adicionando sulfato de alumínio. Os jardineiros usam fertilizantes com alto teor de potássio e baixo teor de fósforo para manter a cor azul.
As hortênsias ficam cor-de-rosa quando diminuem os níveis de alumínio. Isso também envolve a adição de cal dolomítica para aumentar o pH do solo. About.com também recomenda o cultivo de hortênsias rosa em vasos e o uso de misturas de envasamento sem solo, que geralmente carecem de alumínio. O fósforo impede que as hortênsias acessem o alumínio, então About.com recomenda o uso de um fertilizante rico em fósforo para manter uma tonalidade rosa.
