A água do desumidificador não é destilada. A Stanford Magazine diz que a água do desumidificador ainda contém contaminantes biológicos além de resíduos metálicos, enquanto a água destilada não contém nenhum deles.
A forma como um desumidificador funciona não é muito diferente da destilação real, pois ambos têm resultados finais de água evaporada e subsequentemente condensada. No entanto, os metais pesados no desumidificador estão sempre presentes e qualquer ambiente não esterilizado (como o tanque) serve como um ambiente aberto para micróbios. A água coletada de um desumidificador é conhecida como "água cinza". Este tipo de água não é recomendado para consumo humano ou animal, mas é considerada segura para outros usos, como regar plantas.
