Muitas plantas têm caules comestíveis, como brócolis, batata doce, couve-flor, aipo, couve-rábano, ruibarbo, aspargos, bambu, kapul, sassafrás, cana-de-açúcar, alho-poró e cebola. Em alguns casos, como o brócolis, outras partes da planta também são comestíveis, como a flor.
Existem muitas plantas onde a principal fonte de alimento é o caule. Por exemplo, o talo ou talo de aipo é a parte mais comum do vegetal que as pessoas comem, embora o bulbo e as sementes também sejam comestíveis. O caule do ruibarbo vermelho também é outro exemplo de caule comestível. Em outras plantas, o caule é uma fonte secundária de alimento. O brócolis se enquadra nesta categoria. A flor da planta de brócolis é a principal forma de nutrição, mas os caules também são comestíveis. As pontas e os brotos da batata-doce são populares em muitas partes do mundo e ricas em proteínas, embora algumas variedades sejam muito amargas para comer. O rabanete é outra planta que possui muitas partes comestíveis. Na verdade, tudo é comestível, embora seja cultivado principalmente para a raiz.
A Texas A&M University explica que essas partes comestíveis secundárias das plantas, como os caules, são esquecidas porque costumam ter um sabor forte ou uma textura estranha. Às vezes, eles não são nem comestíveis, ou ligeiramente venenosos, a menos que sejam cozidos primeiro.
