Cada tipo de lipídio contém oxigênio, hidrogênio e carbono, mas um tipo específico conhecido como fosfolipídio também contém fosfato e nitrogênio. Todos os lipídios são considerados compostos orgânicos devido à presença de carbono, e eles são insolúveis em água. A estrutura variável das moléculas de lipídios resulta em seus diferentes tipos.
Ácidos graxos, sabões, detergentes, óleos, fosfolipídios, esteróides, vitaminas solúveis em gordura e terpenos são os tipos mais comuns de lipídios. Os ácidos graxos são longas cadeias que são criadas pelo processo de hidrólise. A estrutura única de um ácido graxo confere a ele um ponto de fusão distinto.
Os lipídios são capazes de armazenar energia para uma célula, sinalizar respostas celulares e fornecer estrutura para as membranas da célula.
