De acordo com o Micro eGuide, um banho de água é usado para manter a água em uma temperatura consistente para incubar as amostras em um laboratório. Banhos de água também são usados para enlatados de alimentos, de acordo com o National Center for Home Conservação de alimentos.
O IHS GlobalSpec afirma que um banho-maria não contém necessariamente água. O fluido usado depende de vários fatores, incluindo a faixa de temperatura necessária e a viscosidade necessária do fluido. Às vezes, o óleo é usado em banho-maria, em vez de água. Banhos de água podem ser perigosos ao trabalhar com substâncias inflamáveis, como óleo, portanto, devem ser tomadas precauções de segurança, incluindo o uso do banho de água em uma superfície plana e estável.
