O fosfato de potássio é usado como medicamento, aditivo alimentar e fertilizante. Como medicamento, o fosfato de potássio fornece fosfatos em uma forma utilizável pelo corpo humano. É produzido quando o ácido fosfórico reage com o carbonato de potássio.
Quando combinado com ureia e fosfato de amônio e usado como fertilizante, o fosfato de potássio atua diminuindo o pH do solo, que então perde menos amônia. O fertilizante de fosfato de potássio é usado em jardins hidropônicos e estufas. Ele também tem propriedades fungicidas; ele inibe o crescimento indesejado de fungos.
Quando usado clinicamente para tratar uma deficiência de fosfato, o fosfato de potássio é administrado por via intravenosa. Como o fosfato de potássio pode afetar os níveis de cálcio do corpo, os pacientes devem ter seus níveis de cálcio e fósforo medidos antes e durante a administração. O principal efeito colateral do fosfato de potássio, além do desequilíbrio do cálcio evitável, é uma sensação de queimação no local da injeção.
Como um aditivo alimentar, todas as formas de fosfato de potássio são categorizadas sob o número de aditivo E340. O fosfato de potássio é usado como estabilizador, dessecante e para aumentar a atividade antioxidante. O fosfato de grau alimentício é vegano, kosher e halal e não traz nenhum aviso ou efeito colateral para consumidores que não sofrem de deficiência de cálcio. Pessoas com deficiência de cálcio devem evitar o fosfato de potássio.
