De acordo com o HowStuffWorks, a glicose entra na corrente sanguínea através do revestimento intestinal. Apenas dois carboidratos além da glicose são diretamente absorvidos pela corrente sanguínea por este meio: frutose e galactose. Esses três carboidratos são conhecidos como monossacarídeos.
Dissacarídeos são combinações de dois monossacarídeos. O HowStuffWorks afirma que as enzimas do trato digestivo quebram os dissacarídeos em suas partes componentes, permitindo que a corrente sanguínea absorva os carboidratos. O sistema digestivo também quebra os carboidratos mais complexos, como os encontrados nos grãos e na batata, em moléculas de glicose para permitir a absorção na corrente sanguínea. Açúcar é o termo comum que se refere a monossacarídeos e dissacarídeos, enquanto muitas pessoas conhecem carboidratos complexos como amido.
