As proteínas são macromoléculas grandes compostas de unidades menores chamadas aminoácidos, unidas para formar longas cadeias. As proteínas são necessárias para manter a estrutura, função e regulação dos tecidos e órgãos do corpo e podem ser descritas e categorizadas de acordo com sua função no corpo.
As proteínas podem funcionar como anticorpos, que protegem o corpo ligando-se a partículas estranhas; enzimas, que catalisam reações em organismos; mensageiros, que coordenam os processos biológicos do corpo; estruturas para suportar a célula e fornecer motilidade; e transporte /armazenamento nas células. Existem 20 aminoácidos diferentes que podem se combinar para formar uma proteína, com a sequência determinando a estrutura e a função da proteína no corpo.
