Substâncias solúveis são aquelas que se dissolvem facilmente em um solvente, como água, e incluem açúcar, sal, álcool e alguns detergentes para lava-louças. Em química, a solubilidade de uma substância é um termo quantitativo que se refere à quantidade de substância que pode se dissolver em um determinado volume de um solvente. Uma substância é considerada solúvel se mais de 0,1 grama dessa substância puder se dissolver em 100 ml de solvente.
A substância que está sendo dissolvida é chamada de soluto, enquanto a substância que dissolve o soluto é um solvente. A mistura resultante de um solvente e um soluto é chamada de solução. A água é considerada um solvente universal devido à sua capacidade de dissolver muitas substâncias. Outros líquidos, como benzeno, gasolina e etanol, também podem ser usados na dissolução de substâncias. Bicarbonato de sódio, carbonato de potássio, cloreto de potássio, brometo de potássio e nitrato de sódio também são substâncias solúveis em água.
A solubilidade é altamente determinada pelas propriedades físicas e químicas de uma substância. Além disso, a solubilidade de um soluto em um solvente é influenciada pelo equilíbrio das forças moleculares entre as duas substâncias e a mudança de entropia que segue a solvatação. Esse equilíbrio é influenciado por fatores como temperatura e pressão, que podem alterar a solubilidade. A presença de outros materiais no solvente, como ânions formadores de complexos, também pode afetar a solubilidade, assim como o excesso ou deficiência de um íon comum na solução.
