Os animais monogástricos têm um estômago com um único compartimento. Os humanos têm um estômago monogástrico, assim como os porcos, galinhas, coelhos e cavalos.
Animais com trato digestivo monogástrico podem obter celulose de sua dieta e digerir parte dela. No entanto, ao contrário dos ruminantes, que são animais com mais de um compartimento do estômago, a coleta de energia da celulose não é tão eficiente. Existem bactérias simbióticas no estômago que auxiliam na digestão da celulose. A adaptação anatômica ao longo do tempo é o que torna possível a digestão parcial da celulose.
