A dieta dos índios Osage incluía caça grande, pequena caça, plantas selvagens e produtos de seus jardins. Antes de adquirirem armas dos colonos ingleses, eles caçavam búfalos levando-os de um penhasco até sua morte. Um conselho de anciãos organizou três caçadas importantes a cada ano para fornecer carne para a tribo.
Enquanto o búfalo era a carne favorita do Osage, eles também comiam urso, veado e alce. Se essas fontes de proteína não estivessem disponíveis, eles se voltariam para animais menores, como coelhos ou pássaros. Enquanto os homens eram os caçadores, as mulheres eram responsáveis pelo abate dos animais. As mulheres preservavam a carne fumando ou secando-a. Eles também eram responsáveis pelo preparo das peles, que utilizavam para confeccionar roupas. Eles comercializavam qualquer excedente de carne, couro ou óleo com outros índios ou europeus para obter as coisas que não podiam coletar ou produzir para si próprios.
Durante o período de cultivo, as mulheres coletavam plantas silvestres e cultivavam seus próprios jardins, onde cultivavam feijão, milho e abóbora.
Até o século 18, as principais armas do Osage eram clavas, arcos e flechas, especialmente arcos longos. Durante o século 18, os colonos europeus começaram a fornecer armas e cavalos ao Osage. Isso permitiu que eles desenvolvessem melhores estratégias de caça para sustentar suas famílias.
