O valor nutricional dos alimentos se refere à quantidade e qualidade dos nutrientes encontrados no item alimentar, de acordo com o Healthy-food-site.com. Informações sobre a energia (medida em calorias), os macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras), micronutrientes (vitaminas e minerais) e fitoquímicos dos alimentos são necessários para entender isso.
Os alimentos têm diferentes valores nutricionais. Para saber o valor nutricional de certos alimentos, o USDA criou o National Nutrient Database for Standard Reference, que lista as informações nutricionais de mais de 8.000 alimentos. Os consumidores também podem descobrir o valor nutricional dos produtos alimentícios lendo o rótulo de informações nutricionais da embalagem. O FDA fornece informações em seu site sobre a compreensão e o uso dos rótulos de informações nutricionais.
